像蛋糕一樣的綿密口感與入口即化的和牛？或是會讓味蕾跳動一再吮指的花蟹？大概是這次花了兩千元吃完美福飯店彩匯自助餐後最印象深刻的一部分。甫在去年(2016年）開幕，位於台北內湖大直的台北美福飯店「彩匯Palette」吃到飽自助餐廳，雖然最貴一餐達兩千多元的自助Buffet價位，但新鮮的食材，加上優質的肉品，以及寬敞明亮的用餐環境…等種種賣點下，是很值得一訪的五星飯店自助餐廳。
台北五星飯店自助餐廳不少，每家各有自家招牌菜色或賣點來攬客；而美福飯店彩匯Palette自助餐廳自然以「美福國際」聞名的優質肉品做為餐廳的招牌，吸引不少喜愛吃牛肉的饕客慕名而來。另外美福彩匯的新鮮海鮮食材，更是此趟吸引我的主因，光是上述兩項原因，就足以花兩張小朋友來飽足一頓。
於去年才開幕的內湖美福飯店，光飯店門口就十分氣派！
中庭挑高明亮的設計，以及應景的聖誕樹非常有過節的氣氛。
這次選擇平日晚餐時段用餐，一來是因為大直離平日上班的地點很近，除希望可避開一些假日的用餐人潮；另外晚餐的主餐菜色優於午餐也是另一個誘因。因為是五星級飯店的關係，建議來用餐還是不要穿的太隨便。
美福飯店彩匯用餐環境
美福飯店彩匯Palettey自助餐廳採用明亮的燈光，加上挑高的天花板設計，讓人不至於有壓迫的感覺；另外窗戶是使用大片的暗色系落地窗，雖然看出去沒什麼夜景，但會有種浪漫的氛圍，如果情侶來用餐很適合坐在靠窗的位置。
光是入口處大方的大門設計就足以吸引饕客的目光。
天花板的彩色玻璃設計呼應著「Palette」，猶如調色盤點綴出不同的色彩。
用餐區的部分整體的規劃也不錯，桌間的空隙滿大的，不至於有和隔壁桌像併桌的感覺；桌面也相當的大，基本上就算四個人坐滿一桌仍還是有足夠的空間可以放餐點。
桌子和桌子間的空隙適當，大片的落地窗讓整體用餐環境的視野感更加遼闊。
即便是平日的晚餐時段，依舊有不少用餐的饕客，可以看出美福自助餐廳的吸引力。
菜色介紹
美福飯店彩匯Palette的菜色，包括中西湯品、西式餐點、中式/日本/異國料理、明爐Pizza、燒烤區、甜點及飲料吧，種類相當的多，應付不同消費者對餐點多樣性的要求；另因為美福飯店彩匯Palette會不定期更新餐點內容，所以這篇食記的菜單可能和大家去用餐時會略有不同。
▋熟食海鮮區與日本料理區
因為花蟹和鮮蝦實在太誘人了，所以一開始便先品嚐離我座位區較近的熟食海鮮和日本料理區。
用餐區轉角的海鮮區、湯品區和燒烤區相當開闊，讓消費者在取餐時不至於會擠在一起。
包含花蟹、白蝦、鮑魚、淡菜…等海鮮，新鮮度都很不錯，喜歡吃海鮮的朋友不要錯過。
滿滿的海鮮食材，讓人忍不住想一拿再拿。
因為這區熱銷的速度很快，即便是平日師傅還是不斷補充食材。
花蟹的部分蟹肉本身非常的飽滿，連我本身嫌吃螃蟹都覺得麻煩的人都忍不住嗑完一整隻。
海鮮區的右邊則是日本料理區，包含天使紅蝦、生魚片和壽司等餐點，如果海鮮類吃不過癮的人也可以來這區享受不一樣的海鮮餐點。
日本料理區，有各式各樣的生魚片，如鮭魚、旗魚或是新鮮的生食類海鮮，如章魚和天使紅蝦等。
也有傳統的日本壽司，滿足喜歡吃澱粉或飯類的消費者。
非常可愛與美味的握壽司，即便覺得澱粉類很佔胃還是忍不住拿了兩個。
▋湯品區與燒烤區
這次美福食記另一個讓人難以忘懷的就是湯品的部分。用餐當天主要供應是現沖的魚湯和牛肉湯。尤其是牛肉湯的部分，料理方式有如台南牛肉湯，將新鮮的和牛肉片直接用熱湯沖燙，並加入少許嫩薑和九層塔，襯托出湯汁和肉品的鮮甜。
只有新鮮的食材才敢用現場沖燙的方式，從這點就足以看出美福對食材的講究度。
薄的和牛肉片搭配九層塔與嫩薑，就是傳統的台南牛肉湯！
和牛清湯也相當鮮甜，肉汁的鮮味都進到湯裡面了。
燒烤區的師傅不停的在烤盤上翻轉串燒和食材，為了就是讓烤出來的肉品可以在最合適的嫩度。
燒烤的類型也很多，包含豬肉串、牛腩條、骰子羊等。
▋主廚料理區、異國料理區與麵食區
異國料理區包含泰式、西式的餐點，另外主打的主廚現切區和主廚熟菜區也是位於這個區塊，在這邊可品嚐嘗到五星餐廳的高級料理。因為選擇的種類實在太多，所以每一種我幾乎只有拿一塊或一小口，利於可以嘗試每道佳餚的美味。
主廚現切和熟食區光是每道菜色就足以讓饕客在吧檯前選擇很久。
主廚現切和牛，來這邊一定要吃上一塊。
佐料的選擇也相當多，每種都想嘗試看看。
主廚熟食料理，包含紅酒燉牛肉、檸檬焗烤扇貝、法式羊肩排、海鮮燉飯、鱸魚番茄起司及炸物等。
明爐Pizza看起來也相當可口，但最後因為怕佔胃沒有拿，感覺有點可惜。
泰式料理區，包含河粉、打拋豬、咖哩及蝦餅等。
現煮的麵食區，麵類的選擇也滿多的，如擔仔麵和熟成牛肉麵等，但一樣因為怕佔胃所以Pass。
▋沙拉水果區
因為是五星飯店的關係，沙拉水果區的種類也是相當多，級數感覺也是相當的高；水果部分有提供現打的綜合果汁，與甜點區的果汁略有不同；另外沙拉部分則是非常清爽，適合飯前拿一點點來開開胃。
沙拉水果區的水果一看就很新鮮，不過因為怕佔位的關係，看到滿多人都是僅喝果汁。
沙拉區的種類選擇不少，其中現刮的起司非常的吸睛與有趣。
▋精緻甜點及飲品區
最後是精緻甜點和飲品區。早已而聞美福的彩匯的甜點非常的吸引人，而且種類相當多，這次也算是大開眼界和一飽口福了。比較可惜的地方是畢竟男人沒有甜點的第二個胃，只好像許多看起來非常可口的甜點們說聲抱歉了。
甜點的選擇實在太多，讓這邊的饕客們都可以在甜點吧檯前猶豫許久。
櫥櫃裡的每一種甜點看起來都非常精緻可口，每一種都好想來一塊。
甜點如馬卡龍、有金箔的開心果口味蛋糕、潘納可達及卡士達泡芙等都相當可口，吃到最後真的覺得相當飽足。
包含莫凡彼及哈根達斯的頂級冰淇淋，即便肚子已經夠撐了還是要個幾球。
飲品區則有新鮮的果汁，包含柳橙汁、芭樂綜合和綜合果汁。
也有提供各種口味的果醋，最後吃甜點前來些果醋很適合解膩。
▋晚餐現點主菜
最後不免俗還是要來介紹一下晚餐的重頭戲，也就是每人僅限一份的晚餐主菜。這次的晚餐選擇有兩種：一種為慢燉和牛臉頰及伊比利豬；另一種則為龍蝦尾及深海圓鱈。雖然午餐也有提供個人主餐的部分，但因為價格有差，在食材和用料上還是高上一檔。
晚餐的主餐二選一，光選擇就足以讓人猶豫不絕。
慢燉和牛臉頰和伊比利豬晚餐，光上桌擺盤就讓人食指大動。
還沒吃前光是看肉品的橫切面，就可以感受到食材的美味。
龍蝦尾和圓鱈的主餐也不惶多讓，尤其是圓鱈的口感更是讓人難以忘懷。
整體來說，彩匯Palette的餐點雖稱不上高CP值（畢竟單價還是偏高），但光和牛和其他肉品的口感，以及新鮮的海鮮選擇，就足以令人驚豔與忘懷；尤其是在離開飯店後舌尖仍留有食物的餘味與幾乎滿到喉嚨的飽足感，還是覺得非常值得。另外，整體用餐環境與餐廳的舒適度也是很加分的一部分，非常適合家庭的重要聚會或紀念日，或是情侶前往，應該都會有不錯的用餐氣氛。如果有機會，美福的彩匯自助餐還是會有二訪的可能。
美福飯店｜彩匯Palette自助餐廳資訊
飯店資訊：
- 地址： 台北市中山區樂群二路55號（近捷運劍南路站）
- 電話： (02)7722-3395
- 營業時間及價位：
- 早餐：06:30–10:00(平日）｜06:30-10:30(週末及假日），成人每位$860+10%。
- 午餐：11:30–14:30，成人每位$1,500+10%。
- 下午茶：15:00–17:00，成人每位$980+10%。
- 晚餐：18:00–21:30，成人每位$2,000+10%。
- 官方網站：http://www.grandmayfull.com